Riquelme, B. D.; Fontana, A. B.; Alessi, A.; Pires, M.; Gatti, C. ESTUDIO REOLÓGICO Y FÍSICO-QUÍMICO DE LOS SUEROS OBTENIDOS POR COAGULACIÓN ENZIMÁTICA DE LECHE CON DISTINTO CONTENIDO DE UREA. AnAFA 2013, 12.