Riquelme, B. D., Fontana, A. B., Alessi, A., Pires, M., & Gatti, C. (2013). ESTUDIO REOLÓGICO Y FÍSICO-QUÍMICO DE LOS SUEROS OBTENIDOS POR COAGULACIÓN ENZIMÁTICA DE LECHE CON DISTINTO CONTENIDO DE UREA. ANALES AFA, 12(1). Recuperado a partir de https://anales.fisica.org.ar/index.php/analesafa/article/view/793