B. D. Riquelme, A. B. Fontana, A. Alessi, M. Pires, y C. Gatti, «ESTUDIO REOLÓGICO Y FÍSICO-QUÍMICO DE LOS SUEROS OBTENIDOS POR COAGULACIÓN ENZIMÁTICA DE LECHE CON DISTINTO CONTENIDO DE UREA», AnAFA, vol. 12, n.º 1, jun. 2013.