Riquelme, B D, A B Fontana, A Alessi, M Pires, y C Gatti. «ESTUDIO REOLÓGICO Y FÍSICO-QUÍMICO DE LOS SUEROS OBTENIDOS POR COAGULACIÓN ENZIMÁTICA DE LECHE CON DISTINTO CONTENIDO DE UREA». ANALES AFA 12, no. 1 (junio 1, 2013). Accedido diciembre 8, 2025. https://anales.fisica.org.ar/index.php/analesafa/article/view/793.